Врцање меда је најслађи посао за пчелара, који се са великом жељом чека, али се мора пратити правилан поступак. Кад дође време за вађење меда, пчелар треба да зна кад ће врцати, шта ће врцати и колико сме врцати. Ако жели да има мед по врстама (сортиран), тад тај посао мора што тачније обавити.

На првоме месту треба да пази да врца само зрео мед!
Ако врцамо мед док добра паша још траје, тај посао можемо и на отвореном обављати, јер се пчеле на наше врцање неће ни најмање обазирати. Али ако паша и најмање омане, тада врцање меда можемо обављати само у добро затвореној просторији где пчеле не могу долазити, јер могу сметати код врцања меда, а можемо тим изазвати напад и грабеж пчела на самоме пчелињаку.

Ако је паша сасвим престала, најбоље је медне оквире вадити касно послеподне или предвече, па након врцања или одмах повратити у кошницу. Тако бар обавимо посао у миру од пчела. Врцање меда не треба да узнемирава пчеле без неке преке потребе, па о томе треба водити рачуна.

Пчелар, који вози пчеле на пашу, треба да има згодан шатор или кућицу, ако нема другу какву просторију за врцање меда у близини пчелињака.

Као што је споменуто, само зрео мед смемо врцати. Незрео мед има већи постотак воде, па се лако поквари.

Како ћемо знати да је мед зрео? Мед је потпуно зрео, ако је воштаним поклопцима затворено саће целога оквира. Међутим, ако су пчеле и само пола медног саћа поклопиле, такво саће с медом можемо слободно врцати. Зна се да што је мед гушћи, то му је и цена боља.

Ако су медишта пуна, штета би била, ако мед не би врцали. Пчеле би дангубиле, а могле би се и ројити.

Никад не смемо сав мед из кошнице повадити. Пчелама треба оставити потребну залиху за исхрану и зимницу, а тек остатак вадити.
Догађа се, а то се односи на пчеларење с настављачама, да су медишта пуна, а у плодишту нема ни капи меда или га је недовољно. Такво стање затећиће се веома често у настављачама с једнаким оквирима у медишту и плодишту, као и у оном полумедишту, које у висини мери половину мере плодишта као на пример кошнице Дадан-Блатт.

Пре одузимања меда треба најпре прегледати плодишни део кошнице, па ако тамо нема бар 17 до 18кг меда, толику резерву треба да оставимо у медишту за зиму.

Остатак меда можемо врцати, ако нам је потребно да хитно дођемо до неке добити. Иначе, боље је оставити и више, јер прва пролећна паша не каже каква ће година бити до краја, а тешко пчелару, који пчеле врцањем опљачка. Много је паметније претичке врцати пред крај пчеларске сезоне и оставити продају меда за зимске дане, када су меду и цене боље.

Пчелари с полошкама треба да пазе да уз мед, који су пчеле унеле повише оквира с леглом, оставе до легла са сваке стране бар по један оквир пун меда, а неће бити грешке, ако оставе и двоструко.

Пчела сакупља мед с оног цвећа, каквог за пашног дана и пашно доба има највише. Према тој њеној природној склоности, пчелар може знати коју врсту меда пчеле уносе и да, према врсти цвета, мед сортирају у мед багрема, липе, кадуље, сунцокрета и итд.

Ако пчелар жели да има тачно сортиран мед, мора пре почетка друге паше изврцати сав мед из прошле паше. Ако се можда пита да ли је потребно и врцање меда из плодишта, свакако, увек се држати правила: у плодиште не дирај!

Врцање меда из плодишта није добар посао. Из плодишта не смемо вадити мед, осим ако није добар за зимовање пчела (на пример медљика и кестен), или ако га је толико, да спречава нормалну залегу матице. За добро паше јако друштво толико затрпа уносом меда и плодишно саће, да матици једва остане неколико четворних дециметара саћа за залегу. Ако на то не би пазили, тада би јака пчела на крају пала у ред слабића, или како пчелари кажу: "Угушио се у меду".

У врцању меда нека пчелар не буде лаком, да без обзира на потребе пчела вади и онолико, колико не сме, јер ће му се та лакомост веома осветити.

Прибор за врцање меда: врцаљка, виљушка или нож, сита, сталак за медне оквире и посуде за мед, морају бити темељно чисти, а при руци треба имати воде за прање руку. Из просторије, где ћемо врцати мед, морамо све муве побити или истерати. Оставимо се пушења док врцамо, да не би пепео пао у мед. Уопште треба поступити тако, како би за време врцања одржали највећу чистоћу.

Уз сталак треба да је причвршћена посуда, у коју ћемо стављати воштано-медне поклопце. Отклопљене оквире враћајмо на сталак, а ако имамо помагача, који ће у међувремену врцати медне оквире, посао ће се брже и лакше одвијати.

Поступак врцања меда из оквира треба да изгледа овако: прву страну из оквира полако врцати, да би истресли један део меда с те стране. Затим, окренемо медни оквир са друге стране и ову до краја изврцамо, па затим окренемо пређашњу страну, да и њу до краја изврцамо. Таквим поступком нећемо саће повредити.

Ако врцамо мед из оквира с младим саћем, морамо опрезно и веома полагано окретати, јер се такво саће лако ломи.

Изврцано саће треба вратити у кошнице, да би их пчеле очистиле и исправиле случајне повреде.

Ако врцамо мед, док још паша траје, можемо саће враћати кошницама у свако доба дана. Али, ако је паша готова, тада их треба враћати или предвече или у зору. Предвече је свакако сигурније, јер враћање у зору понајчешће изазива грабеж.

Мед кроз славину врцаљке цеди се у посуду, а из ове прелива се у цедило. Можемо га цедити и директно из славине кроз обично двоструко сито у посуду, а из посуде у канте. Ово вреди за мање количине меда, али је веће количине меда добро одмах процедити. Неколико дана након врцања треба скинути с врха меда пену, а након даљих врцања скидамо с врха меда и онај танки слој медне пене, па ће тако мед бити потпуно чист. Врцање меда је одговоран посао, па га тако и треба обављати.

Медну пену никако не бацамо. Она је веома здрава за јело, а и обично служи као средство исхране при одгајању матице.
Одмах након врцања морамо све посуде, а нарочито врцаљку водом испрати и посушити. Не ваља посуђе које је умазано од меда износити да га пчеле лижу, јер би међу пчелама изазвали борбу и грабеж, а многе би пчеле пропале и на посудама облепивши с медом крилца, удове и тело.

Izvor:poljoprivrednisavetnik.com

Врцање меда