U našoj narodnoj kuhinji rotkva se koristi kao zimska salata. Zdravstvenu vrednost rotkve narod je prepoznao još u davna vremena, pa postoje mnogi domaći preparati za lečenje prehlada, kašlja, za poboljšanje izlučivanja žuči i poboljšanje otpornosti organizma. Zbog ljutine, sok rotkve se, obično, priprema s medom.

Rotkva je dvogodišnja biljka. U prvoj godini razvije se hipokotilski gomolj koji nastaje, najvećim delom, od hipokotila; u donjem delu je koren, a na vrhu vrlo skraćena stabljika s rozetom uzduženog, lirastog, često duboko rascepljenog lišća. Listovi su prekriveni dlačicama. Spolja je, najčešće, crne boje, ali ima i kultivara smeđe i krem bele boje. Unutrašnje tkivo je belo, sočno i jedro, a na prelazu u generativnu fazu, ili u nepovoljnim uslovima, postaje sunđerasto, jer se povećavaju intercelulare. Iako nije to, hipokotilski gomolj se, često, naziva zadebljani koren. Cvetna stabljika je razgranata, do 1,5 m visine, a na vrhovima grana nosi grozdaste cvatove. Cvetovi su jednake građe kao i u ostalih Brassicacea, a latice su bele, ružičaste ili ljubičaste boje. Plod je komuščica duga 3 do 7 cm, prečnika oko 1 cm, sa 6 do 8 smeđih semenki.

Minimalna temperatura klijanja rotkve je 1 do 2 0C, a pri 20 0C niče već za 4 dana. Optimalna tempretura rasta joj je, u vegetativnoj fazi, 15 do 20 0C. Visoke temperature, iznad 25 0C, izazivaju sunđerastost (rubenost) unutrašnjeg tkiva korena i preoštar ukus.Najbolje uspeva na srednjeteškim, ilovastim zemljištima, bogatim humusom, dobre strukture i propusnosti. 

Gajenje rotkve

Direktnom setvom se najviše gaji,mada je moguć uzgoj i iz rasada. Seje se na otvorenom pri temperaturi od 12 stepeni C, znači druga polovina aprila. Za kasnu proletnju setvu potrebno je navodnjavanje. Nega i zaštita od štetočina i korova ista je kao i kod drugih kupusnjača.

Rana rotkva na lakšim zemljištima se može čupati, slaže se u vezice. Jesenja rotkva se vadi u oktobru, ili početkom novembra. Jesenja rotkva se skladišti u podrumima gde se može održati 4 do 6 meseci.

Izvor:poljoberza.net

GAJENJE I NEGA ROTKVE