За садњу треба одабрати осунчано и добро дренирано земљиште, рахле структуре. Може да се сади на месту где је делимична сенка, али су главице веће на осунчаном месту. Најбоље му одговара земљиште пХ реакције 6 до 7.

Бели лук узгаја се у свакој башти, али за све оне који желе блажи укус ове повртарске врсте, прави избор је слоновски бели лук. Користи се у гастрономији као и обични бели. Припада породици лукова и поред тога што изгледа као огромна луковица белог, ради се о сроднику празилука.

Вишегодишња је биљна врста која потиче из Азије, листови су слични листовима празилука, а под земљом се развија главица као код белог лука.

Садња слоновског белог лука
За садњу треба одабрати осунчано и добро дренирано земљиште рахле структуре. Може да се сади на месту где је делимична сенка, али су главице веће на осунчаном месту. Најбоље му одговара земљиште пХ реакције 6 до 7. Слоновски лук не воли забарено земљиште јер вишак воде доводи до труљења главица. Веома добро реагује на земљиште богато хумусом и уколико то није случај у вашој башти, потребно је додати органска ђубрива или компост приликом садње.

Сетва се обавља у јесен и током пролећа, као и када садите бели лук. Двогодишња је биљка. Уколико садите крупне ченове из њих се већ прве године могу развити цветоносна стабла. Код садње ситнијих ченова прве године развиће се главица, а следеће године формира се цветоносно стабло које је слично као код празилука. Код садње ситнијих ченова треба обратити пажњу да се не пресуше јер им то смањује клијавост. Како би то избегли, најбоље их је веома брзо након вађења поново посадити. Садња ове повртне врсте у башти је пожељна јер њени цветови својим мирисом одбијају лисне ваши и друге штеточине.
Најчешће се садња обавља током јесени, а берба током лета. Дубина садње је од 10 до 15цм. Размак садње је 20 до 30цм. Слоновски лук формира већу биљку у односу на класичан бели лук.

Брига о усеву слоновског белог лука идентична је бризи о класичном белом луку. Тражи бољу снабдевеност водом него бели лук и залива се једном недељно. Залива се током јутра како би се земљиште до ноћи просушило и на тај начин избегла опасност од труљења главица.

Берба и сушење
Заливање се постепено смањује и у потпуности прекида крајем вегетације. Знак да је вађење близу је промена боје листова који од зелене постају жути и на крају смеђи. Уколико је посађен током јесени слоновски бели лук бере се после осам месеци, средина лета. Лук из пролећне сетве бере се после 90 дана и формираће мање главице са мањим ченовима. Уколико желите крупније главице, одрежите цветоносна стабла када приметите њихову појаву.

Извађене главице потребно је просушити неколико дана на сеновитом месту са добром вентилацијом. Просушене главице очисте се од земље. Уколико желимо главице лука чувати дужи временски период, тада се оставе на хладном и тамном месту са добрим проветравањем током три до осам недеља.
После сушења и чишћења од земље, одрежу се листови, остави се један до два центиметра лисне дршке уз главицу. Потребно је скратити корен. Овако припремљене главице могу се чувати три до четири месеца.

За дуготрајно чување главица слоновског белог лука потребно је обезбедити температуру око 10°Ц и влажност ваздуха око 50%. У оваквим условима (хладни и суви подруми - складиште) главице могу да се чувају и до 10 месеци.

Употреба
Слоновски бели лук може да се употребљава као класични бели лук. Много је сочнији и блажег укуса. Може да се једе сиров, али и као састојак разних јела. Очишћен и замрзнут може да се чува до једне године у замрзивачу. Можемо да га киселимо, ферментишемо, додајемо салатама, зимници. Испечен користи се као намаз.

Izvor:agroklub.rs

Слоновски бели лук