Tamarind voće je plod božanstvene biljke, koja pripada porodici stabla, rođene u Istočnoj Africi, jedinstvene vrste roda Tamarindus. Veličanstveno drvo, gustih i „visećih“ grana, karakteriše dug vek i impresivna visina (može dostići visinu do 30 metara sa obimom od oko 7 metara).

Plodovi tropske zimzelene biljke imaju oblik mahune, blago zakrivljene i svetlo smeđe boje. U unutrašnjosti su beličasta semena okružena zelenom pulpom kiselog ukusa, koja sazrevanjem menja boju. Kada dostignu punu zrelost njihovu unutrašnjost čini meka pulpa, crvenkasto – braon boje. Ukusom je manje kisela jer „dobija“ na slatkoći. Tamarind je poznat pod nazivom „indijska datulja“. 

Tamarind se može konzumirati u obliku džema, sirupa, sosa (umaka) i paste. U ponudi se može pronaći čak i njegov prah (tamna sušena pulpa). Ona se koristi kao začin (posebno u orijentalnoj kuhinji).

Egzotičan plod ima izuzetne osobine. Sastoji se od 31% vode, 57% šećera, 5% dijetetskih vlakana, pepela, proteina i masti. Glavni sastojci su pektin i jednostavni šećeri. Među raznim mineralima prisutnim u tamarindu posebno se izdvaja visok procenat kalijuma, zatim fosfor, magnezijum, natrijum, kalcijum i selen. Dobar je izvor vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, kao i vitamina C, K i J.

Prisutan je sadržaj aminokiselina kao što su lizin, triptofan i metionin, zajedno sa određenom količinom vinske kiseline (12%). Ova poslednja „odgovorna“ je ne samo za kiseli ukus tamarinda već i za njegovu visoku antioksidativnu snagu, jer se suprotstavlja dejstvu slobodnih radikala. Bogatstvo lekovitim svojstvima karakteriše tamarind. Posebno je delotvoran za regulisanje procesa varenja. U tom slučaju konzumira se u različitim dozama, u zavisnosti od toga da li navedeni problem imaju odrasli ili deca. Štiti od infekcija i pojačava imunološku odbranu. Koristi se za suzbijanje reumatskih tegoba i kao lek za zubobolju.

Na našim prostorima njegova upotreba je još uvek nepoznanica. 

Izvor:svetzacina.com

TAMARIND VOĆE: Kakvo je ovo voće i koja je njegova lekovitost