Raštan ili raštika je višegodišnja povrtarska kultura koja izgledom podseća na kupus i najčešće se gaji u primorju.

Raštan dobro podnosi sušu i u tom periodu zaustavlja rast, a listovi mu postaju tvrdi i kožasti, ali nakon kiše razvije novo, kalitetno lišće. Za vegetativni rast optimalne su temperature 15 – 20 ºC. Dobro podnosi visoke letnje temperature i niske zimske do -10 ºC, a kroz kraće vreme i do -15 ºC. Raštan se gaji iz rasada gajenog na gredici ali ne na direktnom suncu. Seje se krajem februara ili početkom marta, a sadi u aprilu. Drugi je uobičajeni rok setve u julu, a rok sadnje krajem avgusta nakon prvih jačih kiša. 

 Raštan iz jesenjeg gajenja počinje se bere se od novembra, pa do proleća.

Zdravstveni benefiti raštana
Raštan sadrži supstance koje aktiviraju kreiranje enzima u jetri i na taj način pomaže neutralizaciji kancerogenih ćelija. Interesantno je da se  Sulforaphane  formira tek prilikom seckanja ili žvakanjem sveže raštike i to na mjestima gdje je raštika presječena. Zbog ovoga se preporučuje da se biljka isječe desetak minuta prije kuvanja ili konzumiranja svježe biljke. Sulforaphane iz raštike nudi zaštitu za one koji genetski imaju predispozicije dobijanja karcinoma debelog crijeva. Ovo su rezultati istraživanja provedenog na Rutgers University i objavljeni u online časopisu Karcinogeneza. Studije  pokazuju da ljudi koji u svojoj ishrani konzumiraju velike količine raštike i drugih biljaka iz iste porodice imaju daleko manji rizik da obole od nekoliko kancerogenih oboljenja kao što su: rak pluća, bešike, prostate, debelog crijeva, dojke i jajnika.

Raštan je bogat vitaminima A, C, B6, ali i magnezijumom, celulozom, kalcijumom, bakrom… Kombinacija vitamina, minerala i ostalih hranjljivih sastojaka stavlja raštan na poziciju superzvezde zdrave hrane.

Izvor:agromedia.rs

Povrće raštan zamena za kupus