Iako možda ne verujete da beli luk odbija vampire ili donosi sreću, možda će vas iznenaditi koliko su neka moderna uverenja o belom luku zapravo odjek starih legendi.

Još od antičke Grčke ljudi su koristili hranu kao lek, a priče o blagotvornim efektima belog luka opstale su vekovima i ostavile su dubok trag u brojnim kulturama - ali koliko su zapravo tačne? 

Beli luk je bogat mineralima poput kalijuma, cinka, selena i mangana, a ima i antioksidativna, antiinflamatorna i svojstva snižavanja lipida. Brojna klinička ispitivanja pokazala su da može da pomogne u lečenju mnogih zdravstvenih stanja, posebno onih vezanih za kardiovaskularni sistem. Iako nudi mnoge zdravstvene prednosti, nije čudotvorni lek koji rešava sve probleme, a zablude koje mu pripisuju skoro natprirodne moći uglavnom su preuveličane, poput sledećih primera:

Beli luk deluje kao sredstvo protiv komaraca kada se konzumira
Ideja da konzumiranje belog luka može odbiti komarce ima logike - njegova antinflamatorna svojstva poboljšavaju zdravlje krvi, a komarci izbegavaju jake mirise. Međutim, istraživanje sprovedeno 2005. godine pokazalo je suprotno: Ispitanici su jeli velike količine belog luka, a potom i placebo, dok su bili izloženi komarcima - rezultati su pokazali da beli luk ne pruža zaštitu od ujeda.

S druge strane, druge studije ukazuju na to da lokalna primena belog luka, kao što je prskanje njegovog ekstrakta na odeću, može odbiti komarce. Takođe, kombinacija belog luka i mente pokazala je snažna antigljivična svojstva.

Mora se konzumirati kada je svež 
Zvuči logično da bilo koja hrana treba da se priprema i konzumira kada je sveža, ali za beli luk važi suprotno. Nakon berbe, beli luk treba sušiti oko dve nedelje na hladnom i suvom mestu sa dobrom cirkulacijom vazduha. Ovaj proces sprečava buđ i truljenje i poboljšava ukus, što ga čini neophodnim za kvalitetnu upotrebu u kuhinji.

Takođe postoji "pravilo od 10 minuta" koje preporučuju neki stručnjaci za ishranu. Nakon seckanja belog luka, treba ga ostaviti da odstoji oko 10 minuta pre termičke obrade. Ovo vreme omogućava enzimima u belom luku da formiraju alicin, ključno jedinjenje koje mu daje nutritivne prednosti. Preskakanje ovog koraka znači manju koncentraciju alicina u jelu.

Pročistiće vašu krv
Česta je tvrdnja da beli luk može pročistiti krv zahvaljujući terapeutskim svojstvima koja poseduje. Istraživanja su dokazala da redovna konzumacija belog luka može pomoći u snižavanju nivoa holesterola i triglicerida, što je korisno za kardiovaskularno zdravlje. Ipak, nema dokaza koji podržavaju tvrdnju da beli luk direktno učestvuje u pročišćavanju krvi.

Nijedna pojedinačna namirnica ne može izvršiti detoksikaciju krvi, ali održavanje zdrave krvi postiže se na isti način kao i briga o celokupnom zdravlju tela. Uravnotežena ishrana sa puno voća i povrća, adekvatan unos vode za podršku funkciji bubrega i redovna fizička aktivnost za bolju cirkulaciju su ključni faktori.

Beli luk će delovati kao pomoć pri gubitku težine
Mnogi veruju da alicin, jedinjenje u belom luku koje sadrži sumpor, može da potisne apetit i ubrza metabolizam, što dovodi do ideje da beli luk sam po sebi može biti efikasan u gubitku težine. Ipak, trenutno ne postoji naučnih dokaza koji bi to potvrdili.

Kliničko ispitivanje sprovedeno u kontrolisanim uslovima tokom dva meseca testiralo je uticaj suplementa ekstrakta belog luka na gubitak težine. Pored uzimanja suplementa, učesnici su bili na niskokaloričnoj dijeti. Uočene su male promene u sastavu crevne mikrobiote i smanjenje indeksa telesne mase kod ispitanika, ali nije bilo moguće utvrditi da li je beli luk sam po sebi doveo do ovih rezultata ili je glavnu ulogu imala promena u ishrani.

Ostaje nejasno da li beli luk zaista može pomoći u gubitku težine bez dodatnih promena u načinu života. Ipak, kao deo uravnotežene ishrane, beli luk je sigurno vredna namirnica bogata hranljivim sastojcima koju bi trebalo redovno konzumirati.

Lečenje uha
Beli luk se nekada preporučuje kao kućni lek za upalu uha, posebno kod dece. Najčešće se preporučuje u obliku ulja ili ekstrakta koji se nanosi na uvo, a neki smatraju da čak i konzumacija belog luka može preneti njegova antimikrobna svojstva.

Ipak, stručnjaci upozoravaju da stavljanje belog luka u uvo nije dobra ideja, jer može dovesti do ozbiljnih problema kao što su oštećenje bubne opne, iritacija ili dodatna infekcija. Čak i ako se uspešno stavi i izvuče, ne bi imalo dejstva, jer aktivne supstance ne mogu dosegnuti upaljeno područje.

Lečenje akni
Zabluda da beli luk leči akne pojavila se na društvenim mrežama 2024. godine, kada su mnogi preporučivali svakodnevnu konzumaciju sirovog belog luka u borbi protiv hormonskih akni. Antimikrobna i protivupalna svojstva belog luka su navodno objašnjenje ove teorije, ali naučni dokazi koji bi podržali ovu tvrdnju ne postoje.

Iako je umerena konzumacija belog luka zdrava, prekomerna upotreba može izazvati neželjene efekte kao što su neprijatan zadah, miris tela i probavni problemi. Takođe, direktna primena sirovog belog luka na kožu nije preporučljiva jer može dovesti do iritacije i pogoršanja stanja, prenosi "Jahu lajf".

Agroinfo.rs/R02S 

Otkrivamo najčešće zablude o belom luku