Makadamija se smatra jednom od najukusnijih vrsta oraha na svijetu zbog svog jedinstvenog, blagog okusa, fine hrskave teksture i raskošne žućkastobele boje.

Zimzelena stabla makadamije izvrsno uspevaju duž istočne obale Australije, gde prevladava suptropska klima. Dve od ukupno devet vrsta makadamije imaju jestive plodove, koji se sastoje od vlaknaste vanjske kore, okrugle žutosmeđe ljuske i žućkastobelog ploda velikog otprilike kao trešnja,ljuska je jako tvrda, pa ju je teško otvoriti.

Kod australskog oraha koncentracija masti (uglavnom jednostavnih nezasićenih masnih kiselina, ili dobrih masti) “obično prelazi 72%, što je više nego kod bilo koje druge vrste oraha od koje se dobija ulje.

Izuzetno tvrde ljuske makadamije imaju gotovo jednaku kaloričnu, ili ogrevnu, vrednost kao smeđi ugalj. Stoga je jedna australiska elektrana počela koristiti otpadne ljuske makadamije kako bi proizvela električnu energiju kojom opskrbljuje fabriku za preradu makadamija i neke druge potrošače.

Stablo makadamije u svom optimalnom staništu - suptropskoj, vlažnoj klimi - može dostići visinu do 15 metara. Ovo stasito zimzeleno sklerofilno stablo živi i preko 50 godina, a tek s vremenom počinje donositi plodove. Berba oraha isplati se tek sedam godina nakon sadnje, a 15 godina nakon sadnje prinos naraste na isplativih 50 kilograma neguljenih oraha po stablu u jednoj godini.

Orasi se beru od aprila do septembra. Popularni orasi makadamije ubrajaju se u tzv. koštuničavo voće. Vise na stablu u dugim grozdovima koji nalikuju na grozdove vinove loze. Iznuzetno tvrda smeđa ljuska omota okrugli jestivi orah čiji promer iznosi dva do tri centimetra. Ta je smeđa ljuska omotana dodatnim debelim zaštitnim slojem zelene boje, slično kao kod „običnih” oraha. Zreli orasi sami padaju sa stabla. Na stablu makadamije istovremeno se nalaze beli viseći cvatovi, plodovi koji sazrijevaju i zreli plodovi - tipična obeležja tropskih stabala.

Orasi makadamije najskuplji su orasi na svetu jer je njihov uzgoj komplikovan, a obrada ovih izuzetno tvrdih oraha zahteva velike troškove. U prodaju dolaze samo sušeni, kuvani ili preprženi orasi koji se eventualno dodatno sole, jer ne mogu dugo stajati sveži i brzo užegnu.

Izvor:wol.jw.org

Makadamija orah