Smeđe goveče poreklom je iz Švajcarske i Austrije, i odlikuje ga čvrsta građa i otpornost. Ova rasa goveda daje mleko koje je odlična sirovina za proizvodnju kvalitetnih sireva koji su uvek traženi na tržištu.

Glavno područje rasprostranjenosti je u Austriji, u zapadnim saveznim pokrajinama i središnjoj Austriji. Sveukupno gledajući, smeđe goveče je rasprostranjeno na svim kontinentima i po nekim procenama oko 14 miliona grla ove rase gaji se u više od 60 zemalja sveta. Razlozi za to su prvenstveno dobra sposobnost prilagođavanja na različite uslove držanja i u njenom korišćenju za oplemenjivanje postojećih rasa različitog proizvodnog tipa. Predstavlja drugu po brojnosti mlečnu rasu u svetu.

Karakteristike i proizvodne sposobnosti

Kako vodi poreklo iz švajcarskih Alpa, smeđe govedo se dobro prilagođava velikim nadmorskim visinama i toplim ili hladnim klimama, a pritom proizvodi velike količine mleka s visokim udelom kapa – kazeina B koje je odlična osnova za industrijsku proizvodnju kvalitetnog sira. Kada govorimo o tipu kombinovanih sposobnosti, moramo naglasiti da su ova goveda po građi tijela i proizvodnim osobinama između specijalizovanih tipova za meso odnosno mlijeko.

Goveda odlikuje čvrsta građa i otpornost, imaju jaku konstituciju i okvir tela. Zglobovi su im čvrsti što im omogućava lakše prilagođavanje različitim terenima.  Telesna masa odraslih krava kreće se od 550 kg do 700 kg, a bikova između 1000 kg i 1200 kg. Vime je veliko i pogodno za mašinsku mužu. Visina grebena je od 140 cm do 155 cm.

Daje velike količine mleka i može se pohvaliti idealnim odnosom masti i proteina za pripremanje sira. Po proizvodnji mleka je jedna od najmlečnijih rasa sa proizvodnjom mleka preko 8 000 kilograma po laktaciji, po nekim podacima, i sadržajem mlečne masti od oko 4% i 3,5% proteina. Evropsko smeđe alpsko goveče proizvodi od 5.000 do 6.000 litara mleka, dok američki mlečni tip proizvodi i preko 7.000 litara.

Smerovi korišćenja

Smeđe goveče je naglašena mlečna fizička rasa, a koristi se za ukrštanje s mlečnim i mesnim rasama. Mesna rasa je pogodna za sistem krava-tele (original smeđe goveče). Prisutna je sposobnost prilagođavanja na sve uslove proizvodnje širom sveta.

Takođe se koristi za intenzivne i opsežne smerove proizvodnje, pogodne za ispašu i držanje u stajama.

Agroinfo.rs

Smeđe goveče: Rasa poreklom iz švajcarskih Alpa poznata po kvalitetnom mleku