Voće možete zamrznuti na bilo koji način Obično, tehnika pripreme ovisi o daljnjoj uporabi. Bobice dobro podnosi niske temperature i ne gubi korisne kvalitete nakon zamrzavanja

Odmrznuto voće može se konzumirati u svom čistom obliku ili se koristiti kao sastojak za pripremu pića, deserta i preliva za pečenje.Vrtne jagode zadržaće svoje kvalitete i izgled ako se pravilno beru.

Savet:

- Koristite sveže, ubrano voće, bez znakova truljenja i pregrejavanja.
- Berite bobice za zamrzavanje u rano jutro, pre rose.
- Dobro je osušiti vlažne jagode pre zamrzavanja.
- Stavite bobice u ćiniju tako da postoji jaz između njih.
- Izbegavajte temperaturne razlike tokom skladištenja u zamrzavanju.
- Ne zamrzavajte voće ponovo.

Sklapanje vrtnih jagoda bolje je u kartonskim ili drvenim kutijama - one omogućuju prolaz zraka.

Priprema bobica za zamrzavanje:

- Berba sortiranje, uklanjanje stabljike i školjke.
- Uklonite pesak i prljavštinu širokom mekom četkom kako ne biste oštetili plod.
- Ako je potrebno, isperite pod mlazom hladne vode.

Najčešće su vrtne jagode potpuno zamrznute, uradite to pravilno suvim zamrzavanjem:

- Zrelo voće se čisti od lišća, stabljika i peska.
- Operite i osušite po potrebi.
- Jagode su položene na poslužavnik ili veliku ploču, prekrivene plastičnom kesom ili filmom.
- Zamrznite u zamrzivaču na otvorenom.
- Nakon potpunog zamrzavanja, vrtne jagode se stavljaju u vreću ili plastičnu posudu.

Jagode se mogu zamrznuti, preseći na pola. Polovine su položene presečenom stranom i zamrzavane 2-3 sata. Očvrslo voće se pakuje u vreće ili kontejnere.
Pravila za odmrzavanje
Odmrzavanje jagoda treba da bude sporo, postepeno povećavajući temperaturu. U početku se kontejner sa radnim delom stavlja u frižider 30-40 minuta. Bobice se zatim mogu ukloniti i nastaviti da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Ubrzanje procesa korišćenjem mikrotalasne pećnice ili tople vode se ne preporučuje, takva bobica će brzo izgubiti oblik i masu hranljivih sastojaka. Jagode se ne mogu odmrznuti ako njihov izgled nije važan za kuvanje.

Agroinfo.rs

AGROINFO SAVET: Načini zamrzavanja I pravila odmrzavanja jagoda kod kuće