Namirnice sa crvenim pigmentima su poznate po svojim nutritivnim vrednostima i potencijalnoj sposobnosti da poboljšaju zdravlje.

Crvena hrana - paradajz, bobice, paprika, kupus, luk, grožđe, privukla je pažnju istraživača zbog svog potencijala u borbi protiv raka. 

U poslednje vreme, brojne studije ukazuju na njihov potencijal. Ove namirnice sadrže snažne antioksidanse, bioaktivne molekule, kao što su likopen, antocijanini i flavonoidi, koji deluju na ćelije raka kroz nekoliko mehanizama, štite zdrave ćelije i sprečavaju širenje kancerogenih ćelija.

Antioksidansi i biljni pigmenti neutrališu slobodne radikale, sprečavaju oštećenje DNK u ćelijama i inhibiraju procese koji vode ka kancerogenim mutacijama. Pored toga, ove supstance utiču i na ključne signalne puteve koji regulišu rast ćelija, usporavajući razmnožavanje malignih ćelija i ponekad pokrećući njihov programirani smrtni ciklus (apoptozu), čime „izgladnjuju“ i ograničavaju njihovo preživljavanje.

Studije su pokazale da redovno konzumiranje crvenih namirnica može da smanji rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak prostate, dojke i pluća. Ove namirnice bogate su i vitaminom C, koji dodatno podstiče imunološki sistem da prepozna i uništi promenjene ćelije pre nego što postanu maligni tumor.

Uvođenje crvenih namirnica u ishranu može da pruži pomoć organizmu u borbi protiv kancera, nudeći prirodnu, hranljivu prevenciju.

Uzimanje raznovrsne hrane, bogate antioksidansima, može, takođe, da bude korisno i za sprečavanje nastanka bolesti.

Kako hrana utiče na maligne ćelije
Verovatno volite bar nek crveno voće i povrće, pa bi bio dobro da ga jedete što više. Kako uključiti crvene namirnice u ishranu? Svakodnevna konzumacija svežih salata ili kuvanog paradajza kada se bolje oslobađa likopen, konzumiranje sveže ili kuvane cvekle, svežih bobica kao dopunu zdravom doručku ili užinama, napuniće organizam antioksidansima. 

Pigment iz paradajza sprečava prokrvljenost tumora
Paradajz je bogat likopenom, antioksidansom za koji se pokazalo da smanjuje rizik od određenih vrsta raka, posebno raka prostate. 

Likopen karotenoid koji paradajzu daje njegovu karakterističnu boju, jedna je od najproučavanijih komponenti crvenih namirnica. Istraživanja pokazuju da likopen može da uspori rast ćelija raka i smanji rizik od razvoja raka prostate, dojke i pluća.

Studija iz 2019. godine objavljena u časopisu Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, pokazala je da muškarci sa visokim unosom likopena imaju za 30 odsto manji rizik od raka prostate.

„Likopen deluje tako što inhibira angiogenezu, proces stvaranja novih krvnih sudova koji snabdevaju ćelije raka”, objašnjava dr Marija Rodrigez, onkolog sa Univerziteta u Madridu. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Zanele Tshongweni 🇿🇦 (@foodmyway_byzazat)

Cvekla obnavlja ćelije
Puna vitamina i minerala, cvekla sadrži betalaine koji imaju antiinflamatorna, antioksidativna i antikancerogena svojstva. 

Istraživanje sa Univerziteta u Njukaslu otkrilo je da ekstrakt cvekle može da smanji rast ćelija raka debelog creva za čak 12 odsto u laboratorijskim uslovima.

„Cvekla deluje tako što poboljšava oksigenaciju tkiva, što može da oteža opstanak tumorskih ćelija”, kaže dr Ema Karter, vodeći istraživač u ovoj studiji. 

Crvene paprike naoružane kapsaicinom
Crvene paprike sadrže vitamin C i antioksidanse koji podržavaju imunološki sistem i mogu pomoći u borbi protiv raka. 

Za prevenciju i pomoć kod kancera, međutim, boljim su se poakazale ljute, crvene čili papričice.

Kapsaicin, aktivni sastojak koji crvenoj paprici daje ljutinu, pokazuje antikancerogena svojstva. Prema studiji sa Kalifornijskog univerziteta, kapsaicin može da inhibira rast ćelija raka pluća i pankreasa. 

„Kapsaicin indukuje apoptozu, odnosno programiranu smrt tumorskih ćelija, dok istovremeno minimalno utiče na zdrave ćelije”, ističe dr Ana Kim, vodeći istraživač.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Kristen (@capsaicincult)

Snaga antocijanina
Crveno voće, kao što su maline, trešnje i jagode, obiluju antocijaninom, jedinjenjem koje se povezuje sa smanjenim rizikom od više vrsta raka. Antocijanin deluje kao antioksidans koji sprečava oštećenje DNK i smanjuje hroničnu upalu – dva ključna faktora u razvoju tumora. 

U stručnom časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry objavljena je studija koja ukazuje da antocijanini iz bobica mogu da smanje širenje ćelija raka dojke za 21 odsto. Mada nisu crvene, borovnice su rekorderi u količini antocijanina.

„Ovo jedinjenje ima potencijal da ometa metabolizam glukoze, što je glavni izvor energije za ćelije raka”, kaže dr Džejms Vilijams, koautor studije.  Jagode imaju visok sadržaj vitamina C i flavonoida mogu pomoći u sprečavanju rasta ćelija raka. 

Maline sadrže elaginsku kiselinu koja ima antikancerogena svojstva i pomaže u sprečavanju oštećenja DNK. 

Trešnje su bogate vitaminom C i cijanidinom, još jednim antioksidansom koji može da pomogne u borbi protiv raka. 

Brusnice sadrže proantocijanidine koji mogu da spreče rast različitih vrsta ćelija raka. 

Nar je pun antioksidansa koji smanjuju upale, a protiv raka deluje na tri načina: smanjuje upale, izaziva odumiranje ćelija raka (apoptozu) i sprečava proliferaciju – širenje malignih ćelija.

Crveno grožđe sadrži resveratrol, folifenolno jedinjenje za koji se smatra da ima antioksidantna i antikancerogena svojstva i da pomaže u sprečavanju širenja ćelija raka.

Baš kao i crvene bobice, i crveni kupus je izvor antocijanina, moćnih antioksidanasa koji mogu da pomognu u prevenciji raka. 

Iako crvene namirnice mogu postati moćni saveznici u prevenciji raka, one nisu lek i ne mogu da zamene medicinsku terapiju. Stručnjaci naglašavaju važnost uravnotežene ishrane, fizičke aktivnosti i redovnih pregleda kao ključnih faktora za dobro zdravlje.

„Crvene namirnice su izvanredne zbog svog nutritivnog sastava, ali kod malignih bolesti moramo da budemo oprezni sa prevelikim očekivanjima. Njihov efekat moramo da posmatramo kao deo celokupnog zdravog stila života”, ističe dr Lora Benet, nutricionista i istraživač.

Agroinfo.rs/P02S 

Crvene namirnice izgladnjuju ćelije raka