Leblebija sirova obiluje mineralima (gvožđe, magnezijum, kalijum, cink, kalcijum, natrijum) i vitaminima (A, B6, B9, C). Kuvana leblebija ima gotovo duplo više gvožđa od iste količine mesa.

Leblebija ima mnogo imena, možete je pronaći i pod nazivom slanutak, naut, ceci i slani pasulj. Leblebija sirova je odlična za snižavanje holesterola, stabilizuje šećer u krvi, smanjuje rizik od nastanka brojnih hroničnih bolesti, kao što su bolesti srca, dijabetes i karcinom; reguliše probavu; pozitivno deluju na nerve i opuštanje; sprečava nastanak osteoporoze; pomaže kod izbacivanja sulfata iz krvi, koji se koriste za konzerviranje namirnica u prehrambenoj industriji.

Preporučuje se svim trudnicama i dojiljama, jer jedna šolja leblebije ispunjava skoro 50% njihovih dnevnih potreba za folnom kiselinom. Leblebija stvara dugotrajniji osećaj sitosti i zbog toga je idealna za mršavljenje.

Nutritivne vrednosti na 100g:
Energetska vrednost: 175 kcal
Ukupne masti: 2,5g
Ukupni ugljeni hidrati: 27,5g
– od kojih su šećeri: 0g
Vlakna: 13,8g
Protein: 8,75g
Kalijum: 368mg
Kalcijum: 50mg
Magnezijum: 60mg
Natrijum: 11mg
Gvožđe: 2,70mg
Cink: 1,5mg
Vitamin A: 62IU
Vitamin B6: 0,4mg
Vitamin B9: 155mcg
Vitamin C: 1,5mg

Ova izuzetno otporna i hranljiva biljka uspeva čak i na nadmorskim visinama od preko 3000 metara, a postoji preko 20 podvrsta njenih divljih rođaka. Inače, leblebija je jedina iz te velike familije koju je čovek uspeo da kultiviše.

Leblebija (cicer arietinum) je vrsta biljke iz familije bobova. Ona je mahunarka čije seme je najsličnije semenu soje ili sušenom grašku. Postoje dve sorte leblebije, a to su desi i kabuli. Sortu desi karakteriše sitnije zrno, tamnobraon bolje, dok kabuli ima krupnije zrno svetlo braon boje.

Izvor:lifepressmagazin.com

Leblebija izvor vitamina i minerala