Pašteta od povrća, posebno ako je sami pravite, sjajan je izbor za zdrav početak dana i prvi jutarnji obrok.

Povrćnu paštetu, prepunu mediteranskih ukusa, služite na hrskavom hlebu ili hlebu od raznovrsnih žitarica, kako bi kompletirali sve nutrutivne prednosti ove namirnice. 

Potrebni sastojci
1 šargarepa
1 plavi patlidžan
1 crvena paprika
1 glavica belog luka
1 kašika maslinovog ulja
malo bibera
1 konzerva leblebija, oceđene i isprane
35 g mlevenih oraha
12 sušenih paradajza (namočenih 10 minuta u tek provrelu vodu)
2 kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
1 kašika kapra

Priprema paštete od povrća

Zagrejte rernu na 190°C. Šargarepu, patlidžan i crvenu papriku iseckajte na komadiće, kockice, i  rasporedite na ravan pleh obložen papirom za pečenje. Začinite povrće solju i biberom.
Uzmite glavicu belog luka i odsecite joj gornji deo tako da budu vidljivi samo vrhovi svakog čena. Glavicu prelijte sa malo maslinovog ulja, posolite i pobiberite pa zatim umotajte u limenu foliju. Pecite povrće i beli luk 30 minuta, sve dok ne omekšaju, a posle toga ih ostavite da se ohladi. Dodajte povrće i beli luk u blender, sa ostalim sastojcima, i mešajte dok ne dobijete glatku masu, odnosno paštetu.
Ovako spremljenu paštetu možete da čuvate u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

Agroinfo.rs/eklinika.rs

Zdrav jutarnji obrok pašteta od povrća sa orasima i leblebijama