Воловско срце или на западу познатији као бифтек парадајз је рана сорта, а сазрева већ за 80 дана од сетве. Минимална температура клијања је 10°Ц, оптимална 24°Ц, а максимална 35°Ц.

Воловско срце је парадајз који се најчешће узгаја у нашим баштама. Срцолики изгледом, сочни, интензивног мириса - најједрији када га убереш са стабљике и у његовом укусу уживаш још у башти.

Иако се ради о познатој, старој, али популарној сорти, све се више узгаја парадајз истог назива, али другачијег облика.

Воловско срце или бифтек парадајз
На енглеском "Оџ-хеарт томато" зове се још и воловско срце или бифтек парадајз. Меснат је и сочан с пуно комора унутар плода, набијеног меса. Има релативно мало сока и умерену киселост. Његов 'ребраст' облик више подсећа на бундеву него на срце. Тежина му може достићи чак до килограма. Поједине сорте су дугуљастије, крушколиког облика.
Код ове врсте парадајза поступак зрења започиње изнутра тако да је плод зрео и укусан док споља изгледа још помало зелено. Када је споља потпуно црвен, тада је већ презрео. Ако је убран у правом тренутку, на хладном месту (али не у фрижидеру јер зауставља процес зрења и утиче на укус) може трајати око недељу дана. Осим за салату, одлична је и за пуњена јела.

Ова се сорта ретко узгаја у комерцијалне сврхе јер није погодна за механичку бербу.

Рана сорта парадајза
Воловско срце или бифтек парадајз је рана сорта, а сазрева већ за 80 дана од сетве. Минимална температура клијања је 10°Ц, оптимална 24°Ц, а максимална 35°Ц.

Сетву можете обавити на затвореном, од краја марта до краја априла, а у башту се пресађује у мају. Дубина сетве, као и код осталих сорти парадајза је 0,5 цм. Наравно, можете га посејати и директно у земљу у башти, 'под мотику', у мају.
Размак између посађених биљака треба бити 50 цм. Свакако им поставите потпору због великих и тешких плодова, али и зато јер ова врста парадајза може нарасти и преко два метра. Скратити је можете скидањем заперака.

Биљкама треба пуно сунца, добро дренирано и нађубрено тло с релативно неутралним до киселијим пХ.

Оџак у коју ћете посадити парадајз, додатно нађубрите хумусом или глистењаком. У случају да користите пелетирано или вештачко ђубриво, након што сте посадили биљку, ђубриво поспите око њега, те додатно загрните. У плодовима уживајте већ почетком лета.

Izvor:agroklub.rs

Воловско срце: Исти назив, другачији облик - какав је то парадајз?