Кукуруз шећерац користимо за исхрану људи. У зрну овог кукуруза је повећан садржај шећера, па га зовемо и слатки кукуруз.

Као последица рецесивног гена који је присутан у хибридима кукуруза транформација шећера у скроб је максимално успорена.

Кукуруз шећерац је богат витамина А, Б, Е и садржи много минерала, а у зрну су присутни и антиоксиданси.
Можемо га конзумирати и без кувања, чак и одмах након бербе. Такође, користимо га након конзервирања или замрзавања. И увек је веома укусан.
Можемо га гајити и у башти и користити као свежу намирницу за салате.
Какве су могућности производње кукуруза шећерца по органским принципима.

Кукуруз шећерац органски
Овај кукуруз је зрнасти усев који није сродник ниједног усева који се иначе гаји у башти.
Шећерац је полуотпоран и лак за гајење лети, али лошије успева ако је година хладна и влажна.
Достиже висину од 1,7 м и свака биљка формира један до два клипа.

Ако се конзумира неколико минута после брања, укус не може да се пореди ни са једним који може да се купи у продавници

Од сејања до бербе 10-15 недеља
Свеже зрно традиционалног кукуруза шећерца садржи угљене хидрате у облику шећера, а не скроба. Кад се клип убере, шећер се претвара у скроб и због тога шећерац треба конзумирати убрзо након брања.

Изузетно слатке сорте мање су отпорне од традиционалног шећерца.Изузетно слатке сорте не треба мешати с обичним јер се слаткоћа губи кад се биљке међусобно опраше.

Мини клипови шећерца
Мини шећерац се добија сађењем одабраних раних сорти на малом растојању.

Сади се на топлом, заклоњеном, сунчаном и влажном земљишту.
Може се гајити у заштићеном простору. Мини шећерац може да се гаји у саксијама.
Минимална температура за клијање је 10 ºЦ.
Семе кукуруза шећерца треба да клија у топлим условима да би се биљке лепо развијале.

У заштићеном простору се сеје у априлу.

Кукуруз шећерац не подноси да му се помера корен и стога саднице треба гајити у посудама за почетно гајење или биоразградивим тубама. Пре пресађивања потребно је прилагодити биљке условима средине. Сађење кроз црну фолију убрзаће раст.
На отвореном сетва семена директно у земљиште, по потреби загрејано испод звона или црне фолије. Ставити 2–3 семенке у једну рупу на дубину од 2,5 до 4 цм. Проредити остављајући по један поник.
Кукуруз шећерац се опрашује путем ветра и стога га треба садити у кућице остављајући 35 цм растојања између биљака.
За мини шећерац остављати 15 цм, или гајити 4 биљке у саксији дубине 30 цм. Изузетно слатке сорте садити барем 8 м даље од осталих како би се избегло међусобно опрашивање.

Проблеми који се јављају у производњи су: мишеви, птице, пужеви голаћи, кукурузна совица, кукурузни пламенац.
Кукуруз је зрео кад свила поприми смеђу боју. Када се палцем притисне зрно кукуруза и појави е млечни сок значи да је зрео. Мини кукуруз треба брати када клипови достигну величину од 7 цм.

Izvor:poljosfera.rs

Кукуруз шећерац у органској производњи, погодан за баште