Sigurno vam se desilo da primetite da se na hlebu ili nekoj drugoj namirnici pojavila buđ. Zašto se ubuđala hrana ne sme jesti?

Telo može da odreaguje na buđ na nekoliko načina: 

1. Bakterije u buđi mogu da pokrenu simptome trovanja hranom

Ono što može da pokrene simptome jesu bakterije koje se razmnožavaju zajedno s buđi. U tom slučaju može doći do povraćanja, mučnine, dijareje… težina simptoma zavisi od vrste bakterije i količine kontaminirane hrane koju ste uneli u organizam.

2. Neku hranu na kojoj se pojavila buđ telo može da lako da svari

Buđ koja se nalazi na nekim vrstama sira sasvim je bezbedna za jelo. Sirevi poput gorgonzole i plavog sira prave se tako što se u njih stavljaju specifične spore buđi.

3. Na buđ možete biti alergični

Mnogi ljudi mogu da osete alergijsku reakciju na buđ u hrani. Ako spadate u osetljivu grupu, bolje je da strogo vodite računa. Ako slučajno progutate buđ, odmah idite kod lekara.

Simptomi alergije na buđ:

- Vodene oči i svrab očiju
- Koprivnjača ili osip
- Otežano disanje
- Curenje ili začepljen nos

4. Neke vrste buđi mogu da oštete jetru

U buđi se mogu naći toksične hemikalije koje mogu izazvati oštećenje jetre, povraćanje, mučninu i dijareju. Jačina reakcije zavisi od vaših godina i stanja vašeg imunog sistema.

Neke namirnice ostaju kontaminirane čak i kada sa njih skinete vidljivu buđ, ali druge su potpuno bezbedne za jelo. To su:

- Tvrde salame i sušene šunke
- Tvrdi sir koji se ne pravi sa buđi (morate da skinete najmanje 2,5 cm oko buđavih delova)
- Tvrdo povrće i voće (takođe morate da skinete najmanje 2,5 cm oko buđavih delova)

Ovu hranu ne smete jesti nakon što se buđ pojavi, jer je već zatrovala čitavu namirnicu:

- viršle i slanina
- ostaci kuvanog živinskog mesa, paste i žitarica
- meki sirevi, pavlaka, jogurt
- džem i želei
- meko povrće i voće
- orašasti plodovi, sočivo, kikiriki puter
- hleb i peciva

Agroinfo.rs

BUĐ NA HRANI: Sa koje hrane smete da skinete buđ i pojedete, a skoje ne