Kao i kod mnogih drugih vrsta voća, hlađenje i zamrzavanje mogu produžiti život banane, postoje načini za čuvanje banana kako biste imali određenu kontrolu nad njihovim procesom zrenja i održali ih svežim i ukusnim tokom dužeg vremenskog perioda.

Kako čuvati iseckane banane
Isečene banane brzo izgube boju, pa je najbolje izbegavati da ih sečete dok ne budete spremni za jelo. Međutim, ako ih poprskate sa malo limunovog soka, to će sniziti pH nivo i usporiće proces propadanja. Prateći trik sa limunom, stavite ih u frižider, ili umotane u plastičnu foliju ili u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje hrane ili kesu. Ovako skladištene, isečene banane mogu ostati sveže tri do četiri dana.

Apsolutno možete čuvati banane u frižideru. Samo imajte na umu da hladna, suva klima usporava proces zrenja, zbog čega se banane ne hlade u supermarketu. Drugim rečima, ako stavite zelene, nezrele banane u frižider, verovatno će takve i ostati. Pored toga, prerano stavljanje banane u frižider može zapravo uništiti voće i izazvati ono što Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država naziva „povredom od hladnoće“, koja zaustavlja proces zrenja i uzrokuje da banane imaju gorak ukus.

Možete zamrznuti banane, i trebalo bi! Zamrznite izblendirane banane i dobićete slatki, kremasti rezultat—savršen za podlogu smutija ili za jelo kao neku vrstu sladoleda od banane. Samo sačekajte da vaše banane budu savršeno zrele pre nego što ih zamrznete, jer će hladnoća zamrzivača zaustaviti proces zrenja banana. Najbolje je da banane ogulite i isečete na kriške pre nego što ih zamrznete, tako da je lako rukovati sa njima kada budete spremni da ih upotrebite. Da biste zamrznuli banane, stavite kriške na pleh ili pleh obložen papirom za pečenje i stavite ih u zamrzivač. Kada se zamrznu (neće potrajati dugo), prebacite ih u zatvorenu posudu ili plastičnu kesu. 

Ovaj korak, iako nije u potpunosti neophodan, sprečiće da se kriške banane zalepe i ne formiraju masu. Predlažemo da kontejner označite datumom i količinom banana unutra kako bi informacije bile dostupne kada poželite voće.

Agroinfo.rs/magazin.novosti.rs

Kako čuvati banane u frižideru da ostanu sveže, a moŽe te ih i zamrznuti! Jeste li znali to?