Lukuma je jedno od najpoznatijeg voća u Peruu i učestvuje u lokalnim ritualima i tradicijama hiljadama godina. Ima veoma specifičnu i prijatnu, slatku aromu. U Peruu je to jedan od najomiljenijih ukusa sladoleda, pudinga i drugih poslastica.

Lukuma sadrži 40 minerala, poseban je sadržaj natrijuma, kalijuma, kalcijuma, fosfora, gvožđa i magnezijuma. Lukuma ima visok sadržaj karotina, vitamina B3, ugljenih hidrata, vlakana itd. 

Drvo voli tople temperature, najbolje između 20 i 22 stepena. Lukuma ne podnosti hladnu klimu i ako je ima brzo bi uginula. Preterano visoke temeprature takođe nisu dobre za ovu kulturu. Biljka se najuspešnije razvija na peskovitom, dobro dreniranom zemljištu, bogatom hranljivim sastojcima i sa neutranom pH.

Lukumi je potrebno stalno zalivanje, ali ne treba da se preteruje. Kvalitet letine mnogo zavisi od uslova u kojima se lukuma gaji. Ako se prate sva uputstva koja Pouteria lucuma ima, nakon četvrte ili pete godine, jedno drvo može da proizvede više od 200 plodova. Lukuma se može dugo čuvati. Kada uzreli plod oteža i padne na zemlju, on se odmah sakuplja. Nakon toga se uvija u slamu ili neki sličan materijal, da bi mogao da se sačuva i da bude dobar za upotrebu. 

Kod nas je lukuma dostupna u obliku Organskog Lukuma Praha. Plodovi koji su sušeni na suncu i samleveni u prah u potpunosti zadržavaju specifičan ukus ove biljke, a što je najvažnije – sve hranljive i korisne materije koje ona izvorno sadrži. Odličan je za pripremu domaćeg sladoleda, frapea, deserata, kašica za decu. Prah od lukume je odličan prirodni zaslađivač i uspešno može zameniti šećer. On zadovoljava potrebe od slatke hrane, u isto vreme ne šteti organizmu (kao zaharin i aspartama). Uprkos što je lukuma slatka, prah od lukume sadrži samo dva grama prirodnog voćnog šećera na svakih jedanaest grama ugljenih hidrata.  Naučnici sa Državnog univerziteta Nju Džerzija smatraju da ekstrakt lukume pomaže regeneraciju tkiva i stimuliše brže zarastanje rana.

Naučnici su dokazali da je plod koristan za održavanje kostiju, kože i vlasi u dobrom stanju. Lukuma jača funckije imuniteta i pravilan razvoj embriona za vreme trudnoće. Zbog bogatog sadržaja minerala lukuma je odgovarajuća za sve ljude koji pate od njihovog nedostatka.

Izvor:bio-una.com

LUKUMA VOĆE: Da li ste čuli ili probali?