Tonka se koristi kao začin za torte, kolače i kremasta jela, a koristi se i kao aroma koja se dodaje duvanu za lulu. U današnje se vreme upotrebljava i u industriji parfema.

Seme drveta Dipteryx odorata, je tonka visoko tropsko drvo ljubičastih cvetova. Iz svakog cveta nastane jedna mahuna u kojoj se nalazi jedno zrno. Mirisni apslout dobija se potapanjem mahuna u rum. Tu se tonka opija ceo jedan. Nakon 24 časa, u toku procesa sušenja, na mahunama ostaju beli kristali kumarina (praškasti, puderasti, ledeni kristali koji obavijaju površinu mahune). To mirisno jedinjenje, kumarin, daje ukus i miris raznim kolačima, sladoledima i sosovima koje domaćice iz Gvajane prave u svečanim prilikama ili prosto. Ono je udomaćeno u prašumama južne Amerike, ponajviše Venezuele i Brazila.

Tonka se podjednako koristi i u muškim i u ženskim parfemima. U parfemima za muškarce obično se meša sa žalfijom, sandalovinom, biberom i lavadnom, a u mirisnim kompozicijama za dame druži se sa cvetom pomorandže, vanilom, ružom, jasminom i irisom. Parfemski alhemičari, koji veruju da miris utiče na raspoloženje, kažu da esencija tonke pomaže dezorjentisanim, zbunjenim i sluđenim osobama koje ne znaju u kom pravcu treba da ide njihov život. Tonka nije čest začin i može se naći tek u bolje opremljenim prodavaonicama, ili preko interneta. Iako postoje prah i ekstrakt, tonku kupujte kao celo seme veličine badema. Prilikom kupovine semenka mora biti crna i smežurana izvana te svetlo smeđa iznutra te mirisna. U dobro zatvorenoj posudi, udaljena od izvora topline tonka će zadržati svoja svojstva minimalno godinu dana.

Kako je nastala šuma ispunjenih devojačkih želja? Kada mlada devojka iz Francuske Gvajane ima neku neispunjenu želju, ona uzme jedno zrno tonka drveta, u sebi izgovori ono što želi najviše na svetu i nosi to zrno sa sobom dok želja ne postane stvarnost. Kad se to desi, a prema vračarama iz ovog područja desiće se sigurno, zrno bi trebalo posaditi u plodnu zemlju da iz njega izraste drvo koje će ispuniti želju nekoj drugoj mladoj devojci za dvadesetak godina.

Agroinfo.rs/zemlja.rs

Tonka aromatično seme , zamena za vaniliju