Proces pravljenja rakije je složen, a jedan od bitnih koraka je određivanje jačine krajnjeg proizvoda i prilagođavanje sopstvenom ukusu i afinitetima.

Rakija koja je odstojala prethodnih nekoliko meseci sada se može pripremiti za upotrebu. Ovo piće može biti različite jačine, što se odnosi na količinu alkohola u njemu. Ipak, znajte da procenat alkohola u rakiji možete prilagoditi svom ukusu. Ukoliko niste zadovoljni jačinom rakije, odnosno smatrate da je prejaka, možete je razblažiti, tj. smanjiti procenat alkohola u njoj.

Alkoholometri su aparati koji se koriste za merenje jačine rakije ili sadržaja etanola izraženog u zapreminskim  procentima, ponekad i u gradima. To je posredno merenje preko gustine. Princip rada alkoholometra zasniva se na uravnotežavanju sile potiska rakije i težine alkoholometra. Alkoholometri se baždare i rade se alkoholometarske skale na uobičajenim temperaturama radne okoline, koje se nazivaju referentnim temperaturama. 

Pravilno razblaživanje rakije

Postupak razblaživanja se vrši tako što se destilovana voda pomeša sa postojećom rakijom. Kako bi se tačno odredio željeni procenat alkohola u ovom piću, koriste se tabele u kojima su date preporučene vrednosti jačine voćnih rakija.

Vrste merača

Razlikuju se dve vrste merača jačine rakije:

- klasični merači se koriste tako što se jednostavno postave u rakiju i tada se može koristiti bilo kakav sud ili specijalizovana menzura. Određena količina rakije se sipa u te sudove, postavi se merač i jednostavno očita koliko stepeni, odnosno gradi ima testirana rakija;

- specijalizovani merači, tj. alkoholometri se koriste kada su neophodna preciznija merenja. Ovi merači sadrže i termometar koji nam pokazuje temperaturu alkohola. Termometri su vrlo bitni, jer se na različitoj temperaturi rastvor različito ponaša, te pokazuje različit procenat alkohola.

Redukciona tabela

Kada kupujete alkoholometar, možete kupiti i redukcionu tabelu koja će vam pomoći da napravite baš onakvu rakiju kakva vam odgovara, odnosno, pomoću nje ćete lako moći da razblažite piće do željenog procenta.

Kada ste dobili rakiju željene jačine, važno je da je pravilno skladištite. Za ove namene koristite staklene flaše ili drvenu burad. Ukoliko rakiju flaširate, možete koristiti klasične čepove koji hermetički zatvaraju sud ili plutane koji omogućavaju protok gasova iz ambalaže.

Agroinfo.rs

Agroinfo predstavlja: Kako pravilno da koristite alkoholometar i napravite rakiju baš po svom ukusu?