Sladite se i uživajte u najlepšem ukusu domaćeg pekmeza od šipka.

SASTOJCI ZA PEKMEZ
- 3 kg šipka
- 1 kg šećera
POTREBNO ZA PRIPREMU
- 1 veliki lonac ili 2. manja
nekoliko pari jednokratnih rukavica
- 1 veća cediljka sa sitnim rupicama
- 1 posuda na kojoj će biti cediljka
- 1 posuda za otpadke
- 1 veliki lonac za ukuvavanje pekmeza

PRIPREMA

1. Šipku prvo odrežite crne kapice, zatim ga operite i stavite u jednu veliku ili dve manje posude te zalijte s toliko vode da ga komplet prekrije i još 2 cm iznad. Tako ga kuhajte dok se ne počne raspadati, odnosno kad ga s kulačom pritisnete biti mekan. Po potrebi dolivajte vode ako vam tokom kuvanja ispari.

2. Kad je kuvan, ostavite ga da malo odstoji … nekih 30 minuta, ispasirajte ga štapnim mikserom, pa ga počnite kroz sito pasirati.

Šipak komplet s tekućinom u kojoj se kuvao, stavite sa kutlačom u sito pa ga razmuljajte rukom (stavite na ruku rukavicu). Po potrebi dodajte tople vode u kojoj se šipak kuvao bice lakše za gnječenje i da se više dobije marmelade.

3. Tako radite dok se sav šipak ne utroši. Dobijenu masu još jednom procedite kroz cediljku za čaj preko koje ste stavili gazu. Potom sipajte u veliku posudu u kojoj ćete je i kuvati. Dodajte 1 kg. šećera i lagano kuvajte celo vreme mešajući žicom. Ni sekunde se ne odvajajte od posude, jer je pekmez gust sama po sebi, s dodatkom šećera jako lako zagori. Tako kuvajte sledećih pola sata pa napravite probu je li dovoljno ukuvano, ako ne samo dalje ukuvavajte … za nekoliko minuta bit će gotov.

4. U međuvremenu, prethodno oprane i osušene teglice sterilizujte u pećnici na 100 stepeni C. Gotov pekmez sipajte u vruće teglice i odmah zatvarajte. Tegle prekriti ćebetom i tako ostavite da se ohlade

Izvor:biljemdozdravlja.com

Domaći recept za PEKMEZ OD ŠIPKA