Prvi proizvod iz Pirota, koji je dobio žig „čuvarkuća“, Privredne komore Srbije je peglana kobasica.

Uslove je ispunio najveći registrovani proizvođač ovog autohtonog proizvoda. U toku je i proces zaštite geografskog porekla peglane kobasice.

Dalibor Tošić je, pre deset godina, proizvodio 20 kilograma peglane kobasice godišnje. Danas, proizvodi preko 1.000 kilograma, ulaganje u kvalitet i proširenje proizvodnje dalo je rezultate. 

„Pokazalo se, da bez obzira, što smo mali proizvođači, da smo uspeli da ispoštujemo sve njihove zahteve. To znači, da ćemo biti još više prepoznatljivi na tržištu, to znači da smo dokazali da je peglana kobasica tradicionalni proizvod koji je napravljen od sto odsto domaćih sirovina. Ja sam siguran da je to pravi put za razvoj Srbije“, rekao je Dalibor Tošić, proizvođač peglane kobasice..

Poslednjih godinu dana, pandemija je otežala plasman peglane kobasice.

„Nama su preko 50 odsto tržišta restorani i hoteli. To je prošle i ove godine sve stalo. Ali,opet zahvaljujući pomoći države, sve se nekako usaglasilo i uspevamo da izdržimo", istakao je dalibor Tošić.

Lokalna samouprava Pirota, prošle nedelje, predala je Zavodu za intelektualnu svojinu, elaborat za zaštitu geografskog porekla peglane kobasice.

„Proizvod koji postoji toliko decenija treba zaštiti od falsifikata, treba, na kraju krajeva, zaštititi od zaborava. Kada se propiše receptura, što se inače radi u elaboratu, stoji obaveza da svako ko želi da proizvodi proizvod na kome će moći da stoji ime pirotske peglane kobasice, mora da se pridržava recepture iz elaborata“, objasnila je Vesna Lazarević, stručni saradnik za poljoprivredu grada Pirota.

Peglana kobasica je proizvod za koji su zainteresovani kupci i van granica Srbije. Međutim, trenutne količine nisu dovoljne ni za domaće tržište.

Agroinfo.rs/rts.rs

Žig na peglanoj kobasici iz Pirota