Орах је дрво које уопште није захтевна биљка. Уопште није пробирљив када је земљиште у питању. Може успевати на разноликом тлу, али ипак му највише одговара растресито дубоко земљиште са доста креча. Одличан развој орах ће да оствари и на песковитом и иловачастом земљишту. Поседује веома снажан корен који продире баш дубоко у тло.

Уколико желимо да се бавимо производњом ораха морамо добро одабрати сорту. Постоји много различитих врста ораха који се разликују по многим особинама, као што су квалитет плода, отпорност, родност. Уколико очекујемо ретабилну производњу најбоље би нам биле врсте ораха чији је период вегетације што краћи. Требамо такође обратити пажњу да изаберемо сорте које су што отпорније на многе штеточине као и на мразеве.

Орах је познат и користи се широм света за различите намене. Својим националним сортама ораха могу се похвалити многе земље. У Србији је последњих деценија доста труда уложено у упознавање и селекције нових сорти. Вредост тих сорти је на завидном нивоу кад је производња у питању. Код нас се непрестано и веома марљиво ради на стврању нових сорти ораха.

Најпознатије домаће сорте ораха
Орах Шампион – Домаћа сорта ораха која сазрева почетком септембра месеца. Његово стабло је средње бујно, а одликује се добром родношћу. Вегетација ове врсте ораха је краћег века. Мушки цветови ове сорте увек никну пре женских. Даје плод који је доста крупан, тежине до грама. Правилног је округластог облика, танке љуске. Може се лако поломити и и пронаћи језгро које је светле боје и веома пријатног и лепог укуса. Проценат садржаја језгре у љусци његовог плода, тј. његов рандман је до 58%. Једноставно оно је фантастилног квалитета и спада у И класу.

Орах Расна – Ово је сорта створена у Новом Саду на пољопривредном факултету. Спада у врсту касне вегетације, па самим тим избегава вешто пролећне мразеве, као и инфекцију од које може добити пеге по свом лепом зеленом лишћу. Ова сорта баш из тих разлога нема потребу за додатним заштитама хемијским ђубривима. Њего плод је подоста крупан, мери тежену и до 13 грама. Унутар њега налази се светло језгро добог квалитета, који има рандман око 51 %. Генерално орах расна рано рађа и поседује заиста велику родност. Најидеалнији услови за ову врсту су у неким хладнијим областима. За опрашивање ове сорте ту су сорта Јупитер и Газенхајм 139.

Орах Срем – Спада такође у новосадске сорте ораха. За дрво ове сорте можемо тврдити да је средње бујности, али доста родно. Орах срем ствара гроздове, који у себи садрже од 7 до 8 плодова ораха. Плод ове врсте је крупан, некад чак и веома крупан, тежине од 14 до 15 грама. Љуста овог ораха је поприлично танка и не баш сјајна и глатка. Језгро не можемо назвати баш много квалитетним, јер се његова тамнија боја рачуна као његова мана. Рандман језгре његове је близу 57 %. Вегетација ове врсте ораха креће нешто раније. Срем не подноси баш најбоље мразеве, поготову за време цветања, али зато је јако отпоран на сиву пегавост која може да га задеси. Најидеалније за њега би било да га узгајамо у неким топлојим областима.

Орах Новосадски касни – Сорта која је селекција новосадског Полопривредног факултета. Поседује стабло средње бујности , али поприлично доброг рода. Његова вегетација важи за релативно кратку, па због тога се неће састати са пролећним мразевима. Што се цветања тиче, скоро у исто време обрадоваће нас и мушки и женски цветови. Када се појави плод, приметићемо његову крупноћу, која мери тежину преко 10 грама. Унутар њега угледаћемо језгро светло жуте боје, које се може похвалити високим рандманом око 55% и веома добрим квалитетом. Спада у прву класу.

Орах Сава – Још једна новосадска селекција ораха. Вегетација му није баш дугачка. Што се тиче стабла средње је бујно и веома родно. Његови латерани пупољци такође су родни, и доприносе добром приносу. Плод ораха сава је средње крупноће, тежине око 13 грама. Има танку љуску и одликује се овалним обликом. Његово језргро је светле боје и веома се лако вади из љуске, скоро цело се може одвојити и до 90 %. Раднман његове језгре је око 53 %. Није пробирљива сорта, и успева у свим орашарским крајевима.

Најпознатије немачке сорте ораха
Орах Газенхајм 139 – Ова сорта има генерално кратак вегетациони приод, и припада сортама које касније сазревају. Њено стабло је средње бујно и доста родно. Плодови су тежине око 14 грама, што их чини поприлично крупним. Издуженог облика је и има танку и поприлично глатку љуску која је нешто светлије боје. Радман његовог језгра је око 50 посто.

Црвени орах – Јако занимљива сорта пореклом из Немачке. Његова вегетација има срење рани почетак. Средње бујно стабло, које има изузетну моћ родности. Плод који ће нас обрадовати од стране овог ораха је средње крупан, овалног облика. Поред округластог облика приметићемо и његову невероватну глаткоћу љуске. Најинересантније је његово језгро, које је веома атрактивног изгледа. Језгро је споља црвене боје, што га и чини јако привлачним. Унутрашњост му је светлије боје. Фантастична сорта која може послужити као декорација. Црвени орах одлично успева на виноградским подручјима.

Орах Гајзенхајм 251 – Припада средње раној сорти, чије стабло је среедње бујности али поприлично родно и редовно. Његова вегетација почиње тек у априлу, значи да припада касној вегетацији. Плодови ове сорте су средње крупноће и могу бити тешки и до 14 грама. Унутар њега лежи његово светло језгро доста доброг квалитета. Рандман језре је веома низак, свега 45 %. Што се његове отпорности тиче, није имун и превише је осетљив на бактерију која изазива рак ораха, али одлично се брани од пегавости листа.

Друге познатије сорте ораха
Орах Јупитер – Ова сорта ораха припада Чешкој селекцији. Вегетациони период овог ораха је кратак, а и нешто касније ћемо чекати на његово процветавање. Његово стаблно је средње бујно, а плод му је доиста крупан, тежине око 12 грама. Унутар крупног плода лежи несто тамније језгро, чиме се баш не може похвалити ова врста. Рандман језгре је близу 50 %. Узгој у равничарским и невиноградским зонама био би најидеалнији за сорту јупитер.

Орах Лара – Ово је француска сорта ораха. Њено стабло је средње бујно, и исто тако веома родно. Са вегетацијом креће средње рано, као и са цветањем. За плод ове сроте можемо нагласити његову крупност и преко 12 грама може бити тежак. Округластог је облика, сјајан и леп. У себи чува светло језгро које је веома доброг квалитета.

izvor:seoski poslovi

Сорте ораха, једне од најстарије хране на свету