За производњу пилећег меса могу се користити различите расе и хибриди.

Расе кокоши за месо (тешки тип) потичу из Азије и спадају у најкрупније и најтеже расе. Петлови имају око 5 кг, а могу бити и знатно тежи, а кокоши су тешке 3, 5 до 4 кг. То су расе кошиншина, брама и лангшан и већином их држе љубитељи расне живине, више због задовољства него производње меса.

Расе комбинованих производних својстава (за месо и јаја) постале су у различитим земљама укрштањем и селекцијом различитих раса. У нас су најчешће расе родајланд, њухемпшир, плимутрок (граорасти и бели) , вијандот, орпингтон, сусекс и головрата кокош. Од поменутих раса најтежи је бели плимутрок (петао 4, 5 до 5 кг, кокош 3 до 4 кг) а најлакша је головрата кокош (петао 2, 5 до 3 кг, кокош 2 до 2, 5 кг). И ове расе у малим јатима већином држе љубитељи расне живине, те се оне релативно мало користе за производњу пилећег меса.

Боље товне особине имају пилићи, настали укрштањем поменутих раса, тзв. Мелези, него пилићи чисте расе. На тој основи је заснована и производња тзв. Хибрида. Они су добијени дугогодишњом селекцијом многобројних линија појединих раса и мање или више сложеним укрштањем најподеснијих линија. Хибридни пилићи су најчешће добијени тројним и четворним укрштањем, тј. Укрштањем 3 или 4 различите линије које дају најпродуктивније производе укрштања.

Хибриди намењени индустријској производњи одликују се брзим порастом, добрим искоришћавањем хране (добром конверзијом хране, тј. Малим утрошком хране за јединицу прираста) , добром конформацијом, тј. Заобљеним грудима и компактним трупом, и повољним кланичним рандманом. У нас се најчешће користе Нyбро, Хуббард, Арбор Ацрес, Росс, ИСА 30, Авиан и још неки хибриди. Сви су они врло сличних производних особина и приближне једнаке подобности за успешну производњу бројлера. Као пример њихове продуктивности износе се у табели 2 најновији технолошки нормативи за бројлере Нyбро Г, који се могу гајити и одвојено по полу.

За неке облике екстензивне производње (традиционални и неограничен испуст, органска производња) користе се хибриди споријег пораста и обојеног перја. Такве хибриде производе селекцијске организације у Француској (Хуббард ИСА, САССО) , Канади (Схавер – Редбро) , Израелу (Анак, Кабир) , Чешкој, Индији и још неким земљама.

 Izvor:seoski poslovi

Расе товних пилића