Ciganska pečurka (Rozites caperatus) rasprostranjena u nekim regijama Evrope, Azije i Severne Amerike.

Ciganska pečurka je pečurka koja se javlja tokom leta i može da se pronađe do jeseni. Najveća količina ove vrste se sreće u četinarskim šumama. Ipak vrsta je rasprostranjena u listopadnim i mešanim šumama. Na našim prostorima ciganska pečurka je vrsta ugrožene pečurke.

Odlikuje se žutoružičastom ili žutonarandžastom obojenošću svog klobuka. Dok je pečurka mlada, klobuk je zaobljen, a nakon toga se širi i dobija pljosnatiji oblik sa ispupčenim vrhom. Prečnik joj dostiže do desetak centimetara.

Odlikuje se suvom površinom i lepljivim slojem koji podseća na paučinu. 

Inače rub je savijen na unutra i u početku je povezan sa stručkom, ali nakon toga se odvaja.

Meso ciganske pečurke je vodenasto, krhko i mekano, žućkasto. Ima ljubičastu nijansu u zoni oko panja. Karakteriše se prijatnom, nenametljivom aromom i delikatnim ukusom. Pločice su priljubljene uz panj. One su zgusnute i obojene u boju rđe. Spore su u obliku jajeta i obojene su bledožuto. Na njih je zalepljen braonkasti polen. Tvrd je i relativno težak. Visok je oko desetak centimetara, a prečnik može da mu dostigne do 2, 5 centimetara. Ima dva belega, koji podsećaju na opštu zaštitu - dobro formiran prsten koji se nalazi u gronjem delu i nekoliko ljuspica koje se nalaze u osnovi.

Čuvanje ciganske pečurke

Sakupljene pečurke mogu da se čuvaju u fižideru nekoliko dana. Od značaja je da se ne dodiruju sa drugim pečurkama, kao i sa drugim različitim hranljivim namirnicama. Preporučljivo je da se drže u papirnoj kesi prethodno uvijene u vlažan papir.

Ciganska pečurka ima ukusno i aromatično meso, koje može da se stavlja u svakakva jela sa pečurkama. Najukusnije su, razume se, mlade pečurke. One se podležu pečenju, prženju, kuvanju, mariniranju i pohovanju.

Ova vrsta pečuraka ima svojstvo da snižava nivo šećera u krvi i holesterola. Osim toga odražava se dobro na rad srca i normalizuje krvni pritisak. Deluje antiupalno i ojačavajuće.

S njima treba da se pazi jer su sposobne da upiju štetne materije iz okolne sredine u kojoj rastu. Eto zašto ne treba da se beru sa zagađenih teritorija.

Izvor: bonapeti.rs

Ciganska pečurka