Semenke crnog susama, sa kojih nije skinuta opna, sadrže značajno veći procenat kalcijuma od očišćenih, kao i drugih minerala, gvožđa, kalijuma, magnezijuma. Pored toga opna obezbeđuje hrskaviji i snažniji ukus.

Semenke crnog susama sadrže čak 60% više kalcijuma od oljuštenih, žutih semenki susama i imaju jači ukus. Crni susam odličan je izvor magnezijma. Kalcijum i magnezijum pomažu regulisanje krvnog pritiska, preventivno deluju na pojavu migrena (kao posledica lošeg stanja krvnih sudova), sprečavaju pojavu astmatičnih grčeva, poboljšavaju san (naročito kod nesanica izazvanih menopauzom).

Susam se, inače, smatra najstarijom uljaricom u ljudskoj upotrebi, pri čemu njegova ulja ostaju duže sveža i sporije oksidišu. Poželjno je da se svarljivost semena crnog susama poveća, što se postiže tostiranjem, zatim mlevenjem semena, kao i natapanjem tokom noći, čime se smanjuje dejstvo oksalne kiseline koja otežava apsorpciju kalcijuma i drugih minerala.
Treba ga izbegavati u slučaju retke stolice i dijareje.

Sedam dobrih razloga da počnete sa konzumiranjem semenki crnog susama:

- Mleveno prženo seme crnog susama višestruko poboljšava zdravlje žena u postmenopauzi, pokazuju najnovija istraživanja, u prvom redu balansira nivo hormona.

- Tradicionalna i savremena medicina slažu se da je odličan u prevencija zatvora, što se objašnjava bogatim sadržajem vlakana. Osim toga, crni susam olakšava izbacivanje parazita iz digestivnog trakta.

- Posebno se preporučuje kao namirnica koja podmlađuje i usporava starenje, jer poseduje zavidne količine vitamina E, koji je neophodan za zdravlje kože. S druge strane, zahvaljujući vitaminu B i gvožđu sprečava preuranjenu pojavu sedih vlasi, otkazivanje memorije i sluha.

-  Crni susam vrši uspešno eliminaciju teških metala iz tela. Crni susam ovu moć duguje sadržaju lignana koji omogućava selektivno izbacivanje pre svega kadmijuma, žive i olova iz organizma.

- Crni susam je odličan izvor bakra i cinka. Poznato je da mineral bakar, unet u dovoljnoj količini, omogućava aktiviranje procesa stvaranja elastina i kolagena, neophodnih za dobro funkcionisanje zglobova i kostiju. Istovremeno, cink uz kalcijum obezbeđuje dobru čvrstinu kostiju, otežava prelome i osteoporozu.

- Izuzetno bogat magnezijumom i kalcijumom, pomaže u regulisanju krvnog pritiska i sprečava pojavu migrene usled lošeg stanja krvnih sudova.

- Bogat je dijetetskim vlaknima, povoljno deluje na snižavanje lošeg i ukupnog holesterola koji je odgovoran za zakrečenje arterija, kao preduslova za nastanak srčanih obolenja, plus ima snažno antioksidativno delovanje, pa sprečava stvaranje slobodnih radikala i tako čuva jetru i štiti od pojave kancera debelog creva.

1. Susam protiv migrene: 2 kašike susamovog ulja pomešati sa 10 kapi etarskog ulja eukaliptusa i bora. Smesu zagrejati i dobro promešati. Natopiti gazu i staviti kao oblogu na glavu 30 minuta.

2. Ako vam je potreban kalcijum: Svako veče pre spavanja potopite 1 supenu kašiku susamovog semena u 1/2 litra jogurta i ostavite da odstoji do ujutru, pa to popijte na prazan stomak ili uz doručak.

3. Za čišćenje krvnih sudova: Jednu kafenu kašiku susamovog semena dobro istucati, pa preliti čašom crnog vina. U manjim gutljajima piti ovaj napitak u toku celog dana.

4. Susam protiv hemoroida: Supenu kašiku susamovog semena samleti i dobro izmešati sa 2 kašike vode dok ne nastane homogena pasta. Zatim dodati kašičicu maslaca i dobro umutiti. Namazati na parče tosta i pojesti.

5. Protiv kašlja i prehlade: Kafenu kašiku susamovog semena preliti čašom proključale vode i ostaviti da vri još 2 minuta. U to dodati kašičicu lanenog semena, pola kašičice soli i kašiku meda. Sve promešati da se dobro sjedini i poklopiti da odstoji. Kada se ohladi, procediti i piti po nekoliko gutljaja pre spavanja.

Agroinfo.rs

Sedam dobrih razloga da počnete sa konzumiranjem semenki CRNOG SUSAMA