Gibanica je tradicionalno i omiljeno srpsko jelo. Većina ljudi u Srbiji ima tri obroka dnevno, doručak, ručak i večeru, s tim što je ručak najobimniji.

Najbolja gibanica se priprema od domaćih, razvijenih kora, ali su dobre i kupovne kore. Gibanica je jedno od najpopularnijih i najznačajnijih jela u Srbiji, koje se priprema u svečanim prilikama ili jednostavno kao prijatan porodični obrok. Gibanica se najčešće priprema od mešavine jaja i mladog i jakog sira i kajmaka, kao što je sir sa pašnjaka /pastirski sir/ ili feta sir. Druge vrste srpske gibanice se pripremaju sa nadevom od spanaća, mesa, koprive, krompira ili luka.

Postoje razlike u načinu pripreme i kvalitetu sastojaka. Tipično domaće jelo, oduvek popularno, miriše divno kad se peče i još bolje kad se jede. Pravu, domaću gibanicu ne možete kupiti u pekari, ali je zato možete napraviti sami. Malo toga može poći naopako, jer je zaista vrlo lako složiti gibanicu, iako će vas neke domaćice ubeđivati da nije tako. Ako vas ipak ubede da ne znate da je složite, onda je jednostavno „izgužvajte“. 

Za pripremu gibanice biće vam potrebni sledeći sastojci:

5 jaja
500 g kora za gibanicu
400 g sira
100 g kajmaka
1 čaša jogurta
kisela voda
ulje
so
Pre svega biće vam potrebne kore za gibanicu. Možete kupiti gotove kore, kojih ima u svakoj prodavnici ili napraviti domaće. Ove druge su svakako daleko bolje, ali su komplikovane za pravljenje.
Napravite smesu od navedenih sastojaka. Sir ćete usitniti viljuškom, tako da ne bude suviše sitan, ali i da ne ostaju veći komadi. Vrsta sira je proizvoljna, ali je najbolji sitni, beli sir.

Pomešajte sa kajmakom ili sa pavlakom, ako nemate kajmaka. Zatim dodajte jogurt.
U smesu dodajte jaja. Promešajte da se lepo sjedini.
Sipajte malo kisele vode, ali tako da smesa ne bude suviše retka.
Posolite po ukusu. Pripazite da smesu ne presolite. Imajte u vidu da su kajmak i sir možda već dovoljno slani, pa sve treba samo malo dosoliti.
Od istih sastojaka možete složiti gibanicu ili napraviti gužvaru.

Prijatno!!!

Izvor:kakopedija.com

SRPSKA GIBANICA