Ružino ulje vrlo je unosan biznis i proizvodi se vekovima.

Iz daleke Sirije nekada davno donet je u Bugarsku jedan poseban cvet - ruža damascena, poznata kao kraljica cvetova. Na svetskom tržištu za jedan litar ovog ulja tražiće se 5.500 evra, (rekordna cena zabeležena 2013. godine, kada je iznosila 7.200 evra).

Nekada davno za nju je između Stare planine i Sredne gore izgrađeno kraljevstvo, najmirišljavije na celom svetu, i dato mu je ime "Dolina ruža". Ako biste krajem maja i početkom juna prošli ovuda, naišli biste na jedinstven događaj - branje ruža. U okolini ovog grada, koji je od Sofije udaljen 100 kilometara, nalaze se u svetu najvrednije i najbolje očuvane podzemne grobnice iz vremena kada su ovim prostorima, pre dolaska Slovena i Tatara, vladali starosedeoci, Tračani.

Samo kilogram ovog ulja košta 5.500 evra, a za njega je potrebno oko 4.000 kilograma latica.

Kako nastaje ovako skupo ulje?
Dok smo prilazili fabrici, očekivala sam dugo predavanje o samoj proizvodnji ulja. Međutim, ubrzo sam shvatila da se veći deo posla, zapravo, obavlja u samoj Dolini, a da je u fabrici sve posle lako.

- Dva su razloga za ovako veliki uspeh, i to baš u Bugarskoj: prvi je što je Dolina ruža smeštena ispod venca Balkanskih planina, koje pružaju zaštitu od nepovoljnih vetrova, a razgranata mreža rečica i potoka snabdeva je vodom. Prednost čine i velike količine kiše tokom prolećnih meseci. Zime su uglavnom blage. Drugi razlog, možda i bliži nama Srbima je da su Bugari za destilaciju ruže upotrebili istu tehnologiju kao i za proizvodnju rakije od šljive (šljivovicu) - objasnili su nam u fabrici.

Priroda oblikuje ružu, a ulje potom nastaje destilacijom.

Tradicionalni kazan se nekad sastojao od dva dela: samog kazana sa dve drške i poklopca. Kazan je bio u obliku levka, kako bi se pospešilo isparavanje tečnosti. Zahvaljujući svom iskustvu, bugarski proizvođači su razvili proces duple destilacije, kojim se povećava količina ekstrahovane tečnosti - objašnjavaju nam domaćini, koji naglašavaju da u "Dolini ruža" latice, po pravilu, beru samo žene i to uvek rano ujutro, kada se latice otvaraju. Latice se potom prenose do fabrike gde se pravi čuveno ružino ulje, a ova sirovina se potom dodaje najčuvenijim svetskim parfemima i kozmetici.

Agroinfo.rs/telegraf.r

Litar RUŽINOG ULJA košta do 7.200 evra