Nakon berbe plodove treba oprati čistom vodom i osušiti. Sušenje je korisno i kod plodova koji nisu prani, jer se na taj način orasi mogu duže sušiti.

Da bi plodovi dobili svetliju boju i bili privlačniji za kupca, ukoliko je ljuska oraha tamna treba izvršiti beljenje. Ovaj postupak se izvodi upotrebom sumpora ili upotrebom tečnog hlora.

Kako ćete izbeliti ljuske oraha?

Plodovi se stave u mrežaste vreće i podvrgnu sumpornom dimu. Za ovaj postupak potebno je upotrebiti 40-50 grama sumpora na 100 kilograma plodova oraha. Ukoliko za to postoji mogućnost na domaćinstvu ovaj postupak se može efikasno obaviti i u sušnici.

Drugi postupak je beljenje ljuske upotrebom tečnog hlora. Treba napomenuti da je za ovaj postupak potrebno dugogodišnje iskustvo jer postoji opasnost od prodiranjanja tečnosti u plod pa jezgro postaje štetno za upotrebu.

Za čuvanje plodova oraha najbitnija su hladna, suva i provetrna mesta. Plodovi se mogu čuvati u vrećama, podnim skladištima ili hladnjačama. Orasi se najčešće čuvaju u vrećama koje su retkog tkanja i okačeni na mestu gde ima promaje ali bez prisustva vlage.

Ako orahe čuvate u  skladištima orasi se čuvaju rašireni po podu, jako je bitmo da skladišta moraju imati dobro provetravanje.

Izvor:poljosfera.rs

Kako možete IZBELITI tamnu ljusku ORAHA