RATARSTVO

Кукуруз шећерац користимо за исхрану људи. У зрну овог кукуруза је повећан садржај шећера, па га зовемо и слатки кукуруз.

Крупник, Динкел или Пир је једна од најстаријих познатих врста житарица, помиње се чак и у Старом завету (Излазак 9, 32 и Езехиел 4,9). Потиче из Азије. Будући да успева на већим висинама, почетком овог века почео се узгајати и на Алпима (у Немачкој, Аустрији и Швајцарској).

Киноа је тзв псеудо житарица која потиче са подручја Анда. Изузетних је нутритивних вредности, препоручује се у исхрани дијабетичара, код проблема са целијакијом и алергијама. Од ње се припремају салате, супе, чорбе, варива и десерти.

У свету коришћење лана у људској исхрани брзо расте због високог садржаја дијететских влакана, омега-3 масних киселина и антиканцерогених лигнана. Семенке лана имају изузетну хранљиву вредност и свестрану примену, садржи 38 - 45% уља. Традиционални високо линоленски лан има смеђе семе, док лан с мање од 5% линоленске киселине (солин) има жуто семе.

Булгур је житарица која се добијa из неколико различитих врста пшенице , најчешће из дурум пшенице . Добија се процесом наводњавања пшенице која се затим суши или пече ( сунце или рерна ) и онда се мрви , ломи чиме се добију мале смеђе грануле неправилног облика ; напола скувана , осушена и здробљена пшеница.

Конопља је једногодишња биљка из рода скривеносеменица која укључује више варијетета (односно врста). Верује се да је пореклом из Централне Азије, Кине и северо-запада Хималаја, и већ вековима се користи у индустријске, медицинске, духовне и уживалачке сврхе. Настала је од дивље конопље која је преведена у културну биљку.

Црвена детелина је куктура која се код нас гаји на мањим површинама у односу на луцерку . У производњи се задржава 2 – 3 године . Има високу хранљиву вредност , сличну луцерки . Користи се као зелена крма , сено , силажа и паша . Утоку године даје 2 – 4 откоса .

Ким се гаји ради плодова и етарског уља. Ако сте размишљали да почнете гајење култура које нису уобичајене, ким је једна од њих. У плодовима се налази 4-6 % етарског уља. Плодови кима употребљавају се у пекарству и посластичарству, а етарско уље у медицини и козметици.

Симптоми овог вируса су жутило листова, који касније добијају црвенкасту боју, биљке заостају у порасту, а класање често изостаје. Најважнији извор заразе су вишегодишњи травни корови.

Сунцокрет је биљка која је, осим у интензивној пољопривредној производњи, у нашим крајевима честа и у баштама као украсна биљка.

Бела детелина, латински назив Трифолиум репенс, је вишегодишња биљка. Њена фамилија је Фабацеае. Бела детелина је самоникла биљка која поседује заиста снажан коренов сисем који је поприлично разгранат. Дужина њеног стабла је око 40 цм.

Пиринач је последњих година постао све популарнија намирница у нашој земљи. Одличан је прилог уз скоро све врсте меса, а од њега можемо правити и сутлијаш. Упркос томе, научници већ годинама воде полемику око ове житарице из Африке и Азије. Неки тврде да је она основна храна, док је други проглашавају преваром, јер је пуна угљених хидрата и доприноси гојењу. Међутим, шта је права истина?

Пиринач се, као пшеница и раж, првенствено употребљава за исхрану јер је лако сварљива намирница, одлично делује на пробавни тракт и не изазива тешкоће у пробави.