Kelp je vrsta velikih, smeđih morskih algi koja raste u plitkoj slanoj vodi, bogatoj hranljivim sastojcima, u blizini obalnih frontova širom sveta. Istraživanja pokazuju da ove alge mogu pomoći u sprečavanju širenja malignih ćelija.

Kelp je vrsta velikih, smeđih morskih algi koja raste u plitkoj slanoj vodi, bogatoj hranljivim sastojcima, u blizini obalnih frontova širom sveta. Nešto se razlikuje u boji, ukusu i profilu hranljivih sastojaka od vrste koju možete videti u suši rolnama jer ova vrsta morskih algi već je osnovna u mnogim azijskim kuhinjama.

Kelp takođe proizvodi jedinjenje koje se naziva natrijum alginat. Proizvođači hrane koriste natrijum alginat kao sredstvo za zgušnjavanje u mnogim namirnicama, uključujući sladoled i preliv za salate. Takođe, prirodne alge možete jesti u mnogo različitih oblika, uključujući: sirovu, kuvanu, u prahu i kao suplement (dodatak ishrani).

Nacionalni institut za zdravlje kaže da su morske alge, poput kelp, jedan od najboljih prirodnih izvora joda, suštinske komponente u proizvodnji hormona štitnjače. Nizak nivo joda može dovesti do: poremećaj metabolizma i povećanje štitaste žlezde kao i razne druge komplikacije Takođe može podići nivo energije i pojačati funkciju mozga.

Međutim, prema istraživanju, previše joda takođe može dovesti do problema sa štitnom žlezdom. To se može dogoditi ako ljudi koriste suplemente ili konzumiraju previše algi.

Kelp sadrži sledeće vitamine i minerale: vitamine K1 i A, folat, magnezijum, gvožđe, kalcijum, pantotensku kiselinu. Vitamin K i kalcijum igraju ključnu ulogu u zdravlju kostiju, a folat je neophodan za podelu ćelija.

Kelp alga u borbi protiv bolesti

Upala i stres smatraju se faktorima rizika mnogih hroničnih bolesti. Uključivanje hrane bogate antioksidansima u ishranu može pomoći u njihovom sprečavanju. Kelp je bogat antioksidansima, uključujući karotenoide i flavonoide, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju bolesti. Antioksidativni minerali, poput mangana i cinka, pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i mogu zaštititi kardiovaskularno zdravlje i sprečiti rak. Nedavne studije su istraživale ulogu morskog povrća u estrogenu povezanim karcinomima i karcinomima debelog creva, osteoartritisom i drugim stanjima. Rezultati sugerišu da alge mogu pomoći u usporavanju širenja raka debelog creva i dojke. Studije na izolovanim ćelijama ukazuju da jedinjenje pronađeno u algama nazvano fukoidan takođe može pomoći u sprečavanju širenja raka pluća i raka prostate. Međutim, ne postoje čvrsti dokazi da alge mogu pomoći u smanjenju rizika od raka kod ljudi.

Alga za gubitak težine

Kelp ima malo masti i kalorija. Takođe sadrži prirodno vlakno zvano alginat. Studije sugerišu da alginat može pomoći u zaustavljanju apsorpcije masti u crevima. Studija objavljena u časopisu Food Chemistri otkrila je da alginat može da pomogne u blokiranju lipaze – enzima koji probavlja masnoću – za čak 72 procenta. Proizvođači hrane koriste alginate kao sredstva za zgušnjavanje u proizvodima za mršavljenje, pićima i sladoledima. Kelp takođe može imati potencijal za dijabetes i gojaznost, iako su istraživanja još uvek preliminarna. Studija objavljena u časopisu Diabetes, Goesiti and MetabolismTrusted Source otkrila je da karotenoidno jedinjenje u hloroplastima smeđih morskih algi, nazvano fukoksantin, može da pospeši gubitak kilograma kod ljudi sa gojaznošću u kombinaciji sa uljem nara. Studije takođe sugerišu da smeđe morske alge mogu uticati na upravljanje glikemijom i smanjiti nivo glukoze u krvi. Ovo bi moglo koristiti ljudima koji imaju dijabetes tipa 2.

Kako se jede alga kelp

Kelp je dostupna u različitim oblicima, a ljudi je mogu konzumirati kao hranu ili dodatak ishrani. Kelp može biti zdrav dodatak široj, hranljivoj ishrani, zajedno sa raznovrsnim svežim povrćem i drugom neprerađenom hranljivom hranom. Ideje za uključivanje algi u ishranu uključuju: dodavanje organske, sušene alge u supe i čorbe koristeći sirove rezance od algi u salatama i glavnim jelima posipanje, osušenih pahuljica algi i na hranu kao začin servirajući je hladno sa uljem i susamom, mešajući ga u sok od povrća. Kelp možete pronaći u japanskim , kineskim ili korejskim restoranima ili prodavnicama.

Budite pažljivi sa ovom algom

Konzumacija koncentrovanih količina algi može uvesti previše joda u telo. To može dovesti do zdravstvenih rizika. Na primer, prekomerni jod može prekomerno stimulisati štitnu žlezdu. Važno je jesti alge umereno. Nije pogodan za one koji imaju hipertireozu. Kelp i drugo morsko povrće uzimaju minerale iz voda u kojima naseljavaju, a studije pokazuju da takođe mogu da apsorbuju teške metale poput arsena, kadmijuma i olova. Oni mogu biti opasni po zdravlje.

Agroinfo.rs/lekovitasvojstva.com

KELP ALGA: Dar iz prirode koji pomaže u borbi protiv raka