Noj (Struthio camelus) spada u razred Struthioniformes. Meso noja je vrlo zdravo i donosi niz pogodnosti našem organizmu. Predstavlja delikates koji je cenjen u svetu.

Meso noja se koristi unazad hiljadama godina, a smatra se da noj naseljava Zemlju već milionima godina. Vremenom su ljudi shvatili da, osim mesa, mogu koristiti mast od noja za negu kože i ulepšavanje, kao i perje za različite namene.

Karakteristike nojevog mesa

Nojevo meso sadrži proteine koji čine 22%, a sadržaj masti je nizak, svega 0,03%. U njegovom sastavu su vitamini B1, B2, B3, B5, B6, te fosfor, selen, gvožđe, kalijum i bakar. Neki gastronomi ga porede sa telećim mesom, ali kažu da je ukusnije. Karakteristične je crvene boje i veoma traženo u restoranima širom sveta. Na žalost, zbog svog odličnog kvaliteta, cena mu je viša u odnosu na ostale vrste mesa koja svakodnevno koristimo, pa nije svima dostupno.

Koristi nojevog mesa

Ovu vrstu mesa najviše konzumiraju ljudi koji imaju povišen krvni pritisak jer dokazano normalizuje njegove vrednosti. Takođe se smatra da je vrlo pogodno kod osoba koje su tek imale teške operacije, kod ljudi sa dijabetesom, te onih koji pate od anemije ili imaju kardiovaskularne probleme.

Pored svega navedenog, nojevo meso je zdravo konzumirati zbog boljeg vida čemu doprinosi visok sadržaj cinka. Preporučuje se i ljudima koji se bore sa viškom kilograma upravo jer je niskokalorično.

Može se kuvati, koristiti u salatama, paprikašima, supama, peći u rerni ili na roštilju. Važno je očuvati njegovu sočnost prilikom pripreme. Pre same termičke obrade, meso je potrebno dobro očistiti od žilica. Podložno je svakakvim začinima, lako se marinira, a iskusni kuvari preporučuju da je najbolje obogatiti mu ukus dodavanjem crvenog ili belog vina.

Agroinfo.rs

Nojevo meso: hranljivo, zdravo i sa niskim sadržajem masnoće